La Fiesta de la Chanfaina

en Badajoz

Fiesta de la chanfaina extremeña

La Fiesta de la Chanfaina, es un evento gastronómico declarado Fiesta de Interés Turístico Regional, que se celebra el último Domingo de Abril. Comienza con el popular acto de la “entrega del cordero”, que realizan niños vestidos de pastores al cocinero participante más antiguo de todos los asistentes. Éste a su vez, lo va pasando a los demás cocineros participantes que, de forma “simbólica”, lo sazonan dentro del caldero destinado a la elaboración de la chanfaina.

El “maestro de ceremonias” que recibe el cordero, lo devuelve condimentado y listo para cocinarlo. La fiesta continúa con el concurso de elaboración de la chanfaina, que se realiza con los ingredientes clásicos: hígado, corazón, riñones, etc. y una proporción, a voluntad de los chanfaineros, de magro del cordero.

 

Información adicional    

Otras zonas que visitar cerca de aquí

Festividades populares y gastronómicas que también te pueden interesar en Badajoz